Gastronomía Típica de Roblido

Ingredientes:

1 cucharilla de unto
100 gramos de tocino
½ gallina
1 hueso de caña
150 gramos de habichuelas
500 gramos de patatas
2 manojos de grelos
3 litros de agua
Sal

Poner a cocer la gallina, el tocino, el hueso, el unto y las habichuelas en agua fría. Cuando estén a medio cocer añadir la verdura troceada fina y luego la sal y las patatas en taquitos.

Hay que tener en cuenta que si es necesario añadirle agua, ésta debe ser caliente o templada para que no interrumpa la cocción, que debe durar unas tres horas, a fuego lento y con la olla tapada.
Servir en "cuncas".

Ingredientes:

2 kilos de pulpo
1 cebolla pequeña
1 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
Sal gruesa

Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae. A continuación mazarlo para que ablande.
Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola (mejor de cobre), cuando rompa a hervir introducir el pulpo y "asustarlo" (meter y sacar) tres veces. Dejar cocer 45 minutos. Cortar con tijeras. Sazonar con sal, aceite y pimentón.

Ingredientes:

1 lacón
6 chorizos
6 patatas grandes
2 manojos de grelos

Poner a desalar el lacón en abundante agua fría durante dos días.
Cocer el lacón. Cuando esté cocido añadir los grelos, las patatas y los chorizos.

Ingredientes:

1 litro de leche
4 huevos
1 vaso de sangre de cerdo
Harina (la que admita)
Manteca de cerdo
Azúcar

Se baten los huevos, leche y sal. Se añade harina y la sangre.
En sartén con manteca, echar capas finas de masa. Vuelta y vuelta.

Ingredientes:

1 litro de aguardiente
1 limón
150 gramos de azúcar.

Colocar en un recipiente de barro el aguardiente, azúcar y corteza de limón. Prender fuego e ir moviendo con el cucharón dejando caer el aguardiente ardiendo.

No olviden recitar O Conxuro da Queimada.